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【原创】文蛤蒸蛋

来源:网络厨师 作者:傻妞主妇 人气: 发布时间:2019-06-13
今天要为大家介绍的这道美食,其主要食材是鸡蛋、花蛤。鸡蛋是很常见的食材,关于鸡蛋的做法也有很多种。现在已经到了夏季,是吃花蛤的好季节。这道文蛤蒸蛋做法简单,吃起来十分的现象味美。还等什么呢?好吃又营养,关键是做法还超级简单,赶紧做起来吧!
烹饪难度:容易 烹饪时间:<20分钟
主料
花蛤 适量 土鸡蛋 3个
调料
葱花 适量 酱油 适量
麻油 适量 适量
做法步骤
1
花蛤在水中煮,一开壳立即捞起,花蛤汤汁滤去浮沫后冷却留用。
2
将三个鸡蛋用手动打蛋器或是筷子打散,加入花蛤汤,加入盐和料酒,再次用打匀,用筛子滤去浮沫置于深盘中。
3
将张开壳的文蛤摆放在蛋液里,喜欢凹造型的,也可以借机亮一手。
4
碗顶覆上一层食用级保鲜膜后放在蒸架上,锅中加适量水。
5
开始可以大火,但水沸起之后建议转中小火,火小的话呢,最后的成品上会特别的光滑,不容易出现气孔。大约蒸制的时间10分钟左右,根据碗的深度、火力的大小注意观察,酌情调整。出锅前打开保鲜膜,酒上细碎的葱花,淋上宴会酱油,再淋上麻油。出锅后,可以将碗四侧微倾转动,让酱油和麻油流转均匀在蒸蛋的表面上。
6
完成

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