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香辣肥肠

来源:网络厨师 作者:傻妞主妇 人气: 发布时间:2019-06-03

香辣肥肠的做法步骤

香辣肥肠的菜谱图片
更新于:2018-07-25
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分类标签

  • 家常菜谱分类
  • 香辣 菜品口味
  • 主要工艺
  • 10-30分钟所需时间
  • 普通制作难度

食材明细

  • 卤肥肠200g
  • 尖椒250g
  • 葱段10g
  • 姜片10g
  • 鸡精5g
  • 3g
  • 小米椒50g
  • 大蒜10g
  • 郫县豆瓣酱5g
  • 味精3g
  • 2g
  • 生抽5g
  • 老抽3g
  • 耗油3g

香辣肥肠的做法详细步骤

第1步肥肠我选用的是熟食店卖的卤好的肥肠,一是这样可以省去自己清理肥肠的麻烦,二是卤制后的肥肠更入味,炒出来更香更好吃。将卤肥肠切小段。褶子椒洗净切段。辣椒最好用薄皮的褶子椒,因为尖椒皮厚,炒出来会出水,也不够辣,口感也不好。
步骤图:肥肠我选用的是熟食店卖的卤好的肥肠,一是这样可以省步骤图:褶子椒洗净切段。辣椒最好用薄皮的褶子椒,因为尖椒皮
第2步小米椒洗净切段。小米椒比较辣,如果不是特别能吃辣的也可以选择不放小米椒,放干辣椒也可以。葱蒜切末,姜切丝。这里我就不放切葱姜的图啦。
步骤图:小米椒洗净切段。小米椒比较辣,如果不是特别能吃辣的步骤图:葱蒜切末,姜切丝。这里我就不放切葱姜的图啦。
第3步起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,炒出香味后下入肥肠,煸炒至肥肠微微发焦会更香。肥肠炒的差不多了下入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,这里一定要调小火。因为大火豆瓣酱容易炒糊变苦。
步骤图:起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,炒出香味后下入肥肠,煸炒步骤图:肥肠炒的差不多了下入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,这里
第4步豆瓣酱炒出红油后下入小米椒和褶子椒翻炒。加入适量的糖,盐,味精,鸡精,生抽,老抽,耗油。如果买的卤肥肠够咸的话就不要放盐了,这个要问你买卤肥肠的熟食店,问他们卖的肥肠有多咸。翻炒至青椒微微卷曲变色,就可以出锅啦。肥肠出锅啦,香香辣辣,而且特别下饭。
步骤图:豆瓣酱炒出红油后下入小米椒和褶子椒翻炒。加入适量的步骤图:肥肠出锅啦,香香辣辣,而且特别下饭。

香辣肥肠的营养分析

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